很多朋友想了解關於炸豬排的做法的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與炸豬排的做法相關的內容分享給大家，一起來看看吧。

炸豬排怎麽製作

炸豬排怎麽製作

用料：豬裏脊肉1片雞蛋1個料酒適量鹽適量黑胡椒粒適量幹澱粉適量麵包糠適量

【炸豬排】的做法

豬裏脊肉切1.2cm左右厚度，再用肉錘或刀背適當敲打至肉鬆。

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加適量料酒、鹽和現磨黑胡椒粒，醃15分鍾。

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取出，拍上適量幹澱粉，沾上全蛋液。

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裹上麵包糠。

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在180度左右的油鍋內炸大約5分鍾至金黃。

*注：如果想減少豬排的油膩感，可再次複炸：大火熱油，再將豬排重新放入油鍋中，大火炸十幾秒撈出，這樣的豬排殘留的油會更少。

出鍋，用吸油紙吸去表麵餘油，切開裝盤。

鋪上適量卷心菜絲，放兩顆小番茄，炸豬排完成！

如何炸豬排

1、黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。

2、今天老劉就來分享一下“炸豬排”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下麵開始介紹所需要的食材：

豬排、麵包糠、雞蛋、生薑、木薯澱粉

4、先把豬排放點涼水在裏麵泡半個小時泡去血水，然後瀝幹水分，把大排放在案板上給它敲散，這樣更入味吃起來更加嫩滑，兩麵都要敲到，再把大排醃製下，先放入少許食鹽、蠔油、生抽、料酒、薑片、一個蛋清，上手揉抓均勻

5、最後放入一勺木薯澱粉，再次抓勻擺在冰箱冷藏醃製一個小時備用，碗中打入一個全蛋，少許涼水，攪拌均勻。盆中倒入麵包糠，醬好的豬排先裹上一層蛋液，再蘸上一層麵包糠，兩麵都要蘸到

6、再放入五成熱的油鍋中炸製表麵酥脆撈出，剛開始不要動它，炸製定型再翻麵，否則表麵的麵包糠容易脫落。油溫再次升至七成熱，把豬排放入鍋中複炸下，複炸以後的豬排更酥脆，撈出把豬排切成長條

7、適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食

怎樣炸豬排才能不縮？

大家都知道一般炸豬排都會縮掉，但是用下麵的方法就不會即炸豬排前，應在有筋的地方切兩三個切口，炸起來就不會縮了。

炸豬排做法是怎麽樣的呢？

原料 豬排4塊（約300克），雞蛋1隻，鹽1/2匙，酒1中匙，辣醬油1大匙，胡椒粉1小匙，麵包粉4大匙，味精1/2小匙，熟油約300克。 做法 豬排放入碗內，加入酒、鹽、胡椒粉、味精、雞蛋，用手捏和調勻，拍上麵包粉。熟油以微波爐高功率加熱12～15分鍾，逐一投入豬排，約高功率2分鍾，豬排浮起呈金黃色，用漏勺撈出裝入盤內，淋上番茄醬即可。 營養特點 色澤金黃，外脆裏嫩，香酥微辣，蛋白質，礦物質含量豐富。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。